山东挂车厂在生产挂车时需要进行性能检测，以确保产品的质量和安全性。以下是一般的性能检测方法：

可以进行静态负荷测试。静态负荷测试是通过将一定负荷施加在挂车上，检测其结构和材料的承载能力。这可以通过在挂车上放置重物或使用专门的测试设备来实现。通过静态负荷测试，可以评估挂车的承载能力、稳定性和结构强度。

还要进行动态性能测试。动态性能测试是通过模拟实际道路行驶条件，对挂车进行各项性能指标的测试。这包括制动性能、悬挂系统的稳定性、转向性能等。测试可以通过在测试场地进行模拟行驶测试，或者使用专门的测试设备进行实验室测试。

还有就是进行耐久性测试。耐久性测试是模拟挂车在长时间使用过程中的情况，检测其在不同工况下的性能和可靠性。这可以通过模拟挂车在不同路况、不同负荷条件下的行驶，进行长时间的持续测试来实现。耐久性测试可以评估挂车的耐久性、可靠性和使用寿命。

接下来是安全性能测试。安全性能测试是对挂车的各项安全指标进行检测，确保挂车在使用过程中的安全性。这包括制动系统的安全性能、照明和信号系统的正常运行、紧急制动和防抱死系统的有效性等。安全性能测试可以通过使用专门的测试设备和仪器来进行。

进行环境适应性测试也是非常重要的。环境适应性测试是对挂车在不同环境条件下的适应性进行检测。这包括挂车在高温、低温、潮湿、腐蚀等环境条件下的性能和可靠性。环境适应性测试可以通过模拟不同环境条件下的实验来进行。

总之，山东挂车厂在生产挂车时需要进行性能检测，以确保产品的质量和安全性。这包括静态负荷测试、动态性能测试、耐久性测试、安全性能测试和环境适应性测试等环节。通过这些测试，可以评估挂车的性能指标，并确保其符合相关标准和要求。